首页 > 中医教程 > 《食疗本草》在线阅读_[唐]孟诜

食疗本草

简介

《食疗本草》为唐·孟诜(公元612年—公元713年) 所撰。汝州(今河南汝州)人。该书是在《千金要方》中“食治篇增订而成的记述可供食用、又能疗病的本草专着。书目见《旧唐书·艺文志》。近人范行准认为原书是孟诜《补养方》,后经张鼎增补而易此名。

此书是唐代食物药治病专书。原书早佚,仅有残卷及佚文散见于《医心方》、《证类本草》等书中,各本所存佚文出入很大。1907年敦煌出土该书残卷,存药26味。全书共3卷。原书有条目138条,据《嘉佑本草》记载:“张鼎(唐开元间人)又补其不足者八十九种,并归为二百二十七条。皆说食药治病之效。”书中除收有许多卓有疗效的药物和单方外,还记载了某些药物禁忌。所载食疗方下均注明药性,其次分记功效、禁忌,其间或夹有形态、产地等。另有动物脏器的食疗方法和藻菌类食品的医疗应用,产妇、小儿等饮食宜忌等记述。该书是我国现存最早的食疗专着,也是世界上现存最早的食疗专着,后世多有引用,是一部研究食疗和营养学的重要文献。

从现有残存佚文看,有不少条为《唐本草》失载的药物。如荞麦、绿豆、菠菜、白苣、胡荽、鲈鱼、鳜鱼、石首鱼等,都是本书首次记载。

敦煌抄本 食疗本草(10张)。所录波斯石蜜、高昌榆白皮等,能反映亚洲中部地区使用食疗药的情况。

《食疗本草》对研究本草文献及饮食疗法发展史,有重要参考价值。

清光绪三十三年(1907年)英国人斯坦因在敦煌莫高窟中发现该书古抄本残卷,收有从石榴至芋共26种药物的条文,现存英国伦敦博物馆。1930年日本中尾万三考察、校定了该书,以《食疗本草考察》为名。全书分两编,载药241种,是近代最早的一种辑本。1980年秋,人民卫生出版社约请谢海州、翁维健、马继兴、郑金声等专家学者,根据中国学者罗振玉主编的《敦煌石室碎金》中转抄的《食疗本草残卷》及所收的其它资料,重新进行校辑,1984年书成,7月第一次印刷终使世界上现存最早,在本草史上占有较高地位的食疗专着,以崭新的面貌,重新与世人见面。

书分三卷,共计二百二十七条。

食疗本草 卷上

黄精 甘菊 天门冬 地黄 薯蓣(山药) 决明子 生姜 苍耳 葛根 瓜蒌 百合 艾叶 蓟菜(小蓟) 恶食(牛蒡) 海藻 昆布 紫菜 懷香(小茴香) 菌子 菰菜、茭首 篇竹(萹蓄) 蛇莓 槐实 榆荚 酸枣 耳 桑 竹 吴茱萸 槟榔 栀子 茗(茶) 蜀椒秦椒 蔓椒 椿 樗 郁李人(仁) 胡椒 橡实 鼠李 枳棋 渠(榧)子 藕 莲子 橘 橙 干枣 蒲桃(葡萄) 覆盆子 芰实(菱实) 鸡头子(芡实) 梅实 木瓜 柿 芋 凫茨(乌芋、荸荠) 枇杷 荔枝 柑子 甘蔗 石蜜(乳糖) 砂糖 桃人(仁) 樱桃 杏 石榴 林檎 李 羊(杨)梅 胡桃 藤梨(猕猴桃) 橄楼(橄榄)

食疗本草 卷中

麝香 熊 牛 牛乳 羊 羊乳 酥 酪 醍醐 乳腐 鹿 黄明胶(白胶) 犬(狗) 羚羊 兔 狸 獐 猪 驴 狐 獭 野猪 豺 鸡 鹅 野鸭、鸭 鹧鸪 雁 雀 山鸡、野鸡 鹑 蜜 牡蛎 龟甲 魁蛤 鳢鱼 鲫鱼 鳝鱼(黄鳝) 鲤鱼 猬 鳖 蟹 乌贼鱼. 鳗鲡鱼 鲛鱼 白鱼 鳜鱼 鱼 石首鱼(黄花鱼) 鲈鱼 鲎 时鱼(鲥鱼) 比目鱼 餱鰱鱼(河豚) 鲂鱼 牡鼠(鼠) 蚌(蚌蛤) 蚶 蛏 淡菜 虾

食疗本草 卷下

胡麻(黑芝麻) 白油麻(白芝麻) 饴糖 大豆 薏苡仁 赤小豆 青小豆 酒 粟米 秫米 粳米 小麦 大麦 曲 荞麦 蒴豆(扁豆) 豉 绿豆 白豆 醋(酢酒) 糯米 葵(冬葵) 苋(苋菜) 胡荽 邪蒿 茼蒿 罗勒 石胡荽 蔓菁(芜菁)冬瓜 甜瓜 胡瓜(黄瓜) 越瓜 芥菜 萝卜(莱菔) 菘菜 荏子 龙葵 蕨 葱 薤 荆芥(假苏) 紫苏 鸡苏 香藁(香薷). 薄荷 瓠子(瓠瓜) 大蒜 小蒜 莼菜 水芹 马齿苋 落苏(茄子) 白苣 落葵 堇菜 蕺菜(鱼腥草) 芸苔(油菜) 雍菜(空心菜) 菠菝(菠菜) 苦荬(苦苣菜) 鹿角菜 著送(牛皮菜)

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