茯苓胖头鱼的做法和食疗功效_益气补虚、健脑增智

原料：

胖头鱼1条，茯苓粉20克，淀粉5克，精盐，味精，葱、姜、黄酒各少许。

做法：

1、将鱼去鳞、鳃、肠，洗净。
2、剔下鱼肉用刀背砸成肉泥，切下鱼头备用。将鱼泥放入碗中，与获芬粉、淀粉、精盐、味精、葱姜末、黄酒调配成鱼丸泥料。
3、将鱼头放在沙锅中，加冷水没过鱼头，再把肉泥做成的鱼丸下人沙锅中，缓缓升温加热，至鱼丸定型后，再调加盐、味精和笋片，待鱼头偎炖熟透即可。

食疗功效：

益气补虚，健脑增智。