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茯苓胖头鱼的做法和食疗功效_益气补虚、健脑增智

原料:

胖头鱼1条,茯苓粉20克,淀粉5克,精味精、黄酒各少许。

做法:

1、将鱼去鳞、鳃、肠,洗净。
2、剔下鱼肉用刀背砸成肉泥,切下鱼头备用。将鱼泥放入碗中,与获芬粉、淀粉、精味精末、黄酒调配成鱼丸泥料。
3、将鱼头放在沙锅中,加冷水没过鱼头,再把肉泥做成的鱼丸下人沙锅中,缓缓升温加热,至鱼丸定型后,再调加味精和笋片,待鱼头偎炖熟透即可。

食疗功效:

益气补虚,健脑增智。

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